預演漂亮:純潔的芫茜花


芫茜是很具爭議性的作物, 強烈的氣味令很多人受不了, 研究發現這原來與個人基因有關! 本小姐真的十分喜歡, 不論是加在湯麪上或弄一煲芫茜皮蛋湯, 下火又清香, 吃的時候已很有一種消炎抗菌防病的感覺, 嘗試Google一下便知這種感覺是真的。^^

秋冬季的是本地食用花的盛產期, 11月中 至3月至為精彩。 芫荽花是其中一種我十分喜歡的食用花, 就像多數食用花仍然保留著植物本身的氣味一樣, 芫茜花當然擁有輕輕的芫茜味啦。

芫茜花外表純淨但性格強烈, 多數芫茜花都是白色的, 偶爾幸運時會收到粉紅色的。

傘形純白的小花, 可以修剪成理想的大小, 除了可作深色菜餚的伴碟裝飾, 把菜餚「亮起來」之外, 亦可拼配如薄荷茶等味道強烈的飲品, 混和中互相制衡。 至於能否在Cocktail中加入? 還未聽說有人做得到, 但這是很有趣的嘗試啊!

其實如果不是用來吃, 芫茜的碎碎花朵用來做砌花, 單獨或跟其他花拼湊, 也應該能提升家居一角的純淨與美感!

Cilantro vs Coriander 有時人們會把兩者混為一談, 但其實有點啱有一點錯! Cilantro就是指芫茜葉, 而Coridnder指的是芫茜種子, 也是來自同棵植物的。

至於栽種上, 基於它的種籽有一硬殼, 除了可先浸泡一下溫水外, 亦可先用玻璃樽略為輾破外殼, 以助發芽。

常懷感恩 喜樂分享 Cynthia

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